“打斋饭”
作者：郑晓江斋
|
|
|
|
| |
|
|
| |||
|
|
| |||
|
“打斋饭”
作者：郑晓江斋
|
|
| ||
|
| ||||
|
| ||||
|
“打斋饭” 我已六上武宁县弥陀寺了，每次皆有新鲜感。精致的青石板路被粗糙然而坚固异常的麻石小道所取代，高大的牌坊兀然耸立在进山口上，信男善女川流不息，而众多的工匠仍埋头挥汗如雨地干着活。 凤凰山已易名为佛香山，仍然裹在云雾中，大片的树林夹杂着挺拔的翠竹，若隐若显，阿娜多姿。从喧嚣的城市来到这片净土，心灵顿生凉意，紧张、疲惫、烦躁犹如退潮之水，渐渐逝去。 我躺在僧舍假寐，耳聆暮鼓的嗵嗵声，有种说不出的惬意。和尚们晚功课结刺束后，山中十分静谧。偶尔的山风吹起阵阵树涛，和着隐隐约约的虫鸣，伴着自己的呼吸声，心跳声，融融洽洽，浑然一体。尘世的诸般关系既然已被掐断，世间的诸种烦恼自然亦已抛却，惜乎这一切仅为暂时而已，明早又得打点行装下山了。 当我一夜无梦醒来时，气清神爽，早早地踱到禅房，与弥陀寺的主持释传开和尚谈了很久，江老居士陪座在旁，劝我今天不要下山，因为杨洲乡江桥村的佛教信徒继霞庄村、五星村、森丰村之后今天又要上山“打斋饭”。 “打斋饭”？我有些不解。进一步索问，我才明白，“打”者，做之意也；“打斋饭”意谓做一顿素饭供给僧人与众生食用，这是赣地的乡语。我顿时兴味盎然，说服同上山的吴忌兄、运满兄、雪骋兄、刘刚兄、徐春林把打点好的行装又解开，决意留下看个究竟。 约二千多年前，释迦牟尼弃王位，别娇妻，进丛林苦修，便是靠路人的供奉维持生命的，这奠定了出家的比丘与比丘尼基本的生活方式：靠信徒们的捐献为生。故而素食之戒、的确立、少食而不求其味美的进食方式，虽蕴有“不杀生”的佛法精义，但生活资料的获取不易不也是形成僧人“吃斋”的重要原因吗？这些当然是我这个俗人的推测。 翻丁福保编纂的《佛学大辞典》，得知：斋僧，即设食以供僧众也。《唐六典》曰：“凡国忌日，两京定大寺观各二，散斋诸道士僧尼，皆集于斋所。”《五代会要》云：“晋天福五年，令每遇国忌，行香之后，斋僧一百人，永为定制。”可以想象一下历史曾出现过的境头：每当皇帝驾崩，后宫娘娘嫔妃泣不成声，臣民们诚惶惶恐，举国哀悼。此时必设道场，请得道的高僧念经超度亡灵，也请法术精湛的道长设坛做斋醮，祭祀神祗、祈福消灾。法事完后，由国家出资，在选定的庙宇和道观做斋饭款待僧道，且“永为定制”，何其虔诚也。 “逝者如斯夫”，岁月流逝，人类已进入科学时代，以国家之力组织斋僧道早已成不闻之事，但民间百姓的斋僧活动拟无停止。但究竟如何斋法？程序、仪式、规矩是什么？还有斋菜斋饭的品种怎样？似乎皆不载于史册，也于任何详记。我在南昌大学古代文化与古籍研究所翻遍《册府元龟》、《说郛三种》、《古今合壁事类》等类书，不见有记载；又询问对佛教颇有研究者，亦不得而知。今日巧遇乡民们在弥陀寺斋僧，岂不使我喜出望外？ 我在传开师处借得照相机一架，迈上数级台阶，来到殿后的空地，发现二日间便堆满了砍下的新柴，约有万余斤之巨。江居士告诉我，这是“打斋饭”的乡民们日夜辛劳的结果。我找到这次“打斋饭”的领头人孟凡金先生，他告诉我：除了水以外，所有的柴米油盐酱醋菜一应物品全由他们自山下带进弥陀寺。村中有３４户农人集资人民币约１５００余元，专程到县城采购了二天，准备好后，由九男三女代表村民上山操持斋饭。 我跨进厨房，一片紧张忙碌的景象：女人们忙着涮锅、洗菜；男人们忙着切菜配菜。蒸气腾腾，秩序井然。 掌勺的厨师姓张名吉星，曾在军队里当过炊事员，十分健壮，边翻着大锅里的香茹青菜心，边对我说：“打斋饭”是讨个吉利，做个好事，消灾祈福。我哥哥也是也家人，现在音讯渺无，不知在何方云游。话说至此，他毫无半点沮态，心如平湖，自然而然。 我转到水沟边的洗菜蒸饭处，一口直经约有８０公分的大锅，上置一水桶般粗的大饭甑。巨大的灶口，吞进大块的木柴，熊熊火焰欢快地舔着锅底。饭甑上巨大的的盖子压不住四处迸出的腾腾水气。烧火农妇的脸膛映得通红，身旁依偎着一个扎着两根小辫子的小女孩。她对我为什么上山“打斋饭”的问题窘迫了很久，然后绽开灿烂的笑容说：我也不懂。我们家负担重，生活苦。上山斋僧众，为的是求佛菩萨保佑，吉祥如意，幸福美满。 朴朴素素的语言，踏踏实实的劳作，广袤中国大地数不清的百姓，祖祖辈辈就这么生活着。一生平安，有个温饱的生活，可以在乡邻亲戚间搛个好名声，成家立业盖房子，这就是百姓们梦寐以求的全部理想了。一切抽象的真理、伟大的抱负、气壮山河的豪言都要以此为前提；而无数的帝王将相、英雄豪杰确曾独领风骚，在历史舞台上成为万人瞩目的中心，但不要忘记，千千万万普通百姓的平平常常的生活和追求，恰恰构成了这历史舞台的基座。佛教为何历久而不衰？且能在民间广为流传？就是因为它不仅有精深的佛法佛理，森严的清规戒律，同时还有与普通百姓的生老病死、福祸顺逆密切相关的浅显道理和操作。 我默默地盯着灶内的熊熊火焰，想了许多许多…… 此时，饭已熟、菜也入盆了。这些“打斋饭”的信男善女们突然纷纷脱下油垢斑斑的罩裙，穿上僧袍，鱼贯地进入大殿。但见传开师身披大红袈裟，闭目凝神，右手敲着木鱼、铜铃，左手竖立施礼。大殿内右边是众僧高唱佛号，左边肃立着上山“打斋饭”的一行男女。这是开斋前的祷告仪式。正中佛像前的供桌上摆着丰盛的供品，下压一红纸长幅，书曰：武宁江桥村范方柳、陈助法、陈迪禹、王仁秀等（３１个人的名字）求平安吉祥设斋一堂供众。大家高声颂读“斋供经”，然后唱着众佛与菩萨的法号，嘹亮的梵唱直透云霄。我仰望灰蒙蒙的无边苍穹，情不自禁地加入了祈福的行列，向那救苦救难的观世音祈求敕免天下人的罪愆，消解万众的苦难。 此刻，观虔诚的僧众，耳聆众声一词的佛乐，我内心一片清澈。 法事完后，我又四处转了一圈，厨房前的空地参差不齐地摆着十余张弥陀寺佛学院的功课桌，碗筷已摆好，饭菜在不断地上着。修建大雄宝殿的民工约七八十人已坐得整齐，僧人仍在斋堂用饭。 一小沙弥端着一张托盘，内摆满了小磁碟，每样菜均夹一点，满脸肃穆地齐眉端举，放在斋堂正中的佛像前，再次供奉佛祖。僧人均为分食，每样菜端上，由一和尚用勺挑入僧人面前的菜碗，按规矩必须全部吃完，不得有丝毫浪费。有谒云：“僧家一粒米，大如须眉山”，佛门之节俭正是对俗人供奉的尊重。 我站在厨房前，看着孟凡金先生掏出二张纸面对吃斋的众民工高声念道：“我们多年盼望的大雄宝殿已经开工几个月了，大家以辛勤的汗水浇开未来的幸福花。今天我代表杨洲乡江桥村全体佛教信徒向你们亲切的问侯，并借此机会致以粗茶淡饭，表示深情的谢意。……建这宏伟的大雄宝殿，……给我们祖祖辈辈世世代代带来头等大好喜事，使我们人生走上最正确的道路。大雄宝殿的建成有利于庄严国土广度众生，使我们大家由迷转悟得到续佛慧命。多蒙我们弥陀寺七十高龄上传下开大和尚与上法下辉师父智慧如诲，佛法利生，给我们带来了美好的光明前景。我们大家应该要千言万语来道谢，无不做到五体投地。…… 演讲稿有些零乱，话说得也有些结巴，但对佛教的事业一往情深，对佛的信仰诚恳至极，吃斋者也听得十分专注。 我回到斋堂，吃斋前的祈佛活动已结束，僧人们开始享用村民们进奉的斋饭。几个农妇来回梭般地添这添那，传开师傅招呼我到隔壁进斋。 我们一行六人，与江居士、文居士共进斋饭，菜摆了满满一桌子，仍然在不断地上，特记于下： 素菜类十三品：板笋炒芹菜；米粉炒红蕊菜柳；羊尾（一种用面粉裹住苹果再油炸的食品）；炒香茹小白菜；花菜炒胡萝卜；油豆腐炒白菜梗；白豆腐炒冬笋黑木耳；黑木耳炒青辣椒；碱水粑炒白菜芹菜；花生米；黄花炒菠菜；腐竹炒青辣椒；糯米果（馅为芝麻黄豆粉）。 汤有三品：红枣莲籽白木耳桂园荔枝汤；糯米丸子汤；薯粉丝汤。 果点类五品：苹果；桔子；糖果；饼干；壳花生。 饭菜太丰盛了，以至无法一一细细地品尝，总的感受是有浓厚的地方风味；放了许多茶油；煮得较烂；菜汤多为甜品。农夫农妇们每上一道菜便劝大伙多吃，文居士高举茶杯说：佛门戒酒，仅以清茶一杯敬大家。 大伙欣然举杯相碰，缀一小口，心中甘醇无比，其乐也融融。 饭后奉茶，江居士感慨万千地告诉我：１９９０年，他第一次上山，弥陀寺只有一幢简陋的房子。传开师傅早上请我喝粥，一碗粥吃完，他用手指勾成弓形，在碗中左右来回刮，再放到口中吸得干干净净。那是怎样的艰苦啊！他直摇头。 我问法辉师：这些生活仍然十分艰辛的信男善女们为何能如此虔诚、如此慷慨、如此不顾劳累地上山”打斋饭“呢？他闭目合十，口占偈语一首： 佛法僧三宝，众生良福田。 若有供养者，福寿广增延。 我恍惚间觉得，法辉师低沉而又洪亮的声音直透过佛香山的峰降壑壑，在那不远处的净诲千岛的上空飘飘荡荡，接续着千年佛门的召唤，吸引着无数信徒的发自内心的供奉和、顶礼膜拜…… 我忽然透悟了人性的真实内涵，识得了平凡生活的真谛。
| |
|