赴日本研修印象

1988年6月，我做为中日青年交流中心21世纪饭店总经理，带领五人组成的研修小组赴日本研修饭店管理。

飞机在日本东京成田机场降落，负责接待我们的日青协山本部长等人早就迎候在机场候机厅。汽车从成田机场到东京市区在高速路上要开一个来小时，加上在市区下高速路后，还有一段路程，那时正赶上下班高峰时间，车堵得很厉害。日青协的朋友们先在邻近市区一家中餐馆请我们吃晚饭。日本日青协是一个与中国全国青联有良好关系的日本青年组织，它在日本广大地区都有自己的分支机构，这次接待我们研修学习的是日青协在东京的日本青年馆。山本部长是一位三十五、六岁的年轻人，他是日青协的总务部部长，负责我们的接待工作。

晚饭后山本等人把我们送到日青协为我们几个人租的一套公寓，那是位于东京市郊八番山地铁站附近一套在二楼的单元房。一个大间的起居室，起居室里包括了敞开式的厨房和餐厅，餐厅里有准备好的餐桌椅。单元房里有一处卫生间和另一处较大的浴室。卧室只有两间，都是日式榻榻米，屋里有现成的壁柜，我们三男二女分住在这两间卧室里。日本朋友考虑问题很细，连餐具、厨具都为我们准备好了，并为我们买好了地铁月票。八番山是东京的一处富人住宅区，东京的住房非常昂贵，我们那套单元房也需接待单位花不少钱。

我们研修学习在东京代代木附近的日本青年馆。在后来的三个多月中，我们重复着每天从八番山乘轻铁到新宿，从新宿换车到代代木，从代代木走十几分钟穿过一处广场到日本青年馆。日本青年馆是一座枫叶红大理石建筑，楼内有写字间、客房、餐厅、咖啡厅、剧场、规模虽然比中日青年交流中心小，但一应俱全。

负责我们学习的老师是日本青年馆的两位经理，野本先生和熊泽先生。野本直见是青年馆的一位部长，他戴着眼镜，笑容可掬，语言丰富、说话幽默，他负责给我们讲授关于日本现代饭店管理的理论课。熊泽先生是青年馆客房部的经理，他的家乡在日本北海道，在东京孤身一人，他负责我们在饭店各岗位实习，并在生活上为我们提供了不少的帮助。

我们在日本青年馆上了一个多月饭店管理的理论课，日本人做事很认真，日本青年馆和日青协多位部长参加了讲课。他们认真地授课，详尽地介绍了日本饭店管理的理念和管理模式，介绍了饭店前厅、客房、餐饮、销售、采购、保卫、消防、行李、停车场、出租车、电话、财务、结帐、公共关系、人员培训等每一个部位的岗位职责、工作程序、考核标准。野本先生很形象地说明日式饭店管理同美式饭店管理的区别，他说，美国的管理是粗旷式的，他们尽量为客人创造自由的天地，避免用过多服务去干扰客人。而日本式的管理是细腻式的，服务从细节做起以求得客人满意。他举了个例子，日本有的饭店把放在卧室茶几上为客人准备的火柴盒预先抽出一根火柴放在盒子外面，使客人用起来方便亲切。在诸多课程中日本对饭店管理的要求突出的一点，客人是最重要的，饭店有了客人就有财神，没有客人就无法生存。因此，客人第一，一切为了客人，是企业天经地义的事情。他多次告诉我们日本许多大饭店老板，常常告诫属下员工，他们的工资不是老板给的，他们的工资是客人给的。

在授课的基础上，日本青年馆还先后组织我们到东京五星级的帝国饭店、赤板王子饭店、银座第一饭店和接待中国留学生的东京中国学生僚等处实地研修，我在一家饭店的前厅、客房做过两周多时间的服务员，这些经历为我涉足饭店管理和物业管理打下了坚实的理论和实践基础。

日本是一个经济强国，日本东京是世界上第二大城市，这里现代化的高楼大厦林立，绿草如茵，鲜花盛开。马路上来去匆匆行进着衣冠楚楚，潇洒自如的人们。东京的地铁、轻铁四通八达，每个车站几十条线伸向城市的各处，秩序井然，大一点的车站上面都有几十层的大楼，商业设施比比皆是，迷宫一样的地铁站里面的标志赫然，员工服务周到，工作敬业，另人叹服。

我们每天上下课必到的新宿，有日本曼哈顿之称。气势如虹的摩天大楼随处可见，花岗岩和玻璃幕墙的外装饰让人目不暇接。夜晚的东京更是迷人，在新宿、在银座、在上野、在六本木，巨大的霓虹灯编织出无数绚丽多彩流动的画面，色彩鲜艳，形象逼真，呼之欲出，使人感觉进入了美丽的童话世界。商业广告铺天盖地，街道两旁布满光彩照人，熙熙攘攘喧闹的商业店铺。新宿那狭长而又弯曲的歌舞伎町与现代化建筑遥相呼应。

盛情的主人陪我们游览了东京塔和日本东京的迪斯尼乐园，迪斯尼乐园让人流连忘返。日青协和日本青年馆都用正式隆重的形式多次设宴款待我们。我们也多次精心到超市上选购食品，设法在八番山的"家"里，做一桌丰盛的中国菜招待我们的日本朋友。那时我们工资都很低，在国外学习生活费用都是由日方支付，日本朋友大概看出我们囊中羞涩，他们每次来做客，总是带酒上门，要知道酒要比我们的菜贵得多。日本朋友很喜欢吃我们包的饺子，也喜欢吃我们炒的中国家常菜，临走还要带些回去给他们的家人，那时我们彼此相处得很好。

在日本研修学习的后期，日青协组织我们到富士山下的山中湖、京都、奈良、枥木县的日光、大阪和依豆半岛参观旅游。乘坐新干线子弹头火车飞奔在日本的原野上是件很惬意的事。日本是一个岛屿和海洋紧密相连的国家，美丽的日本山川原野到处都被绿色覆盖，日本的农村很现代化，整齐漂亮的别野式小楼星星点点散落在绿树丛中。

我们在富士山下住在幽美的山中湖畔，那是富士山的日本青年馆，夕阳西下时，远处的富士山，山顶白雪皑皑，山下却是一派夏日风光。我们几个人骑着从青年馆借来的自行车环湖周游，微风拂面而来，使人感受到置身大森林中的凉爽。

日本的京都如同中国的西安，是一座有悠久历史文化的古都，我们在京都游览了几处有名的寺庙，处处都能感受到中华文化和中国的佛教曾对日本的影响。有的人说中国人到日本有时感受不到出国的感觉，不讲话，日本人长得和中国人区别不大，满街的汉字更使得初到日本的中国人有一种亲切的感觉，至少可以凭借那些汉字招牌去做出八九不离十的判断。日本民族很讲礼貌，在街上问路，大多数日本人都会非常热心，不厌其烦帮你解决问题。

日本枥木县的日光给我留下很深的印象。在宇都宫市，市长、市议会议长隆重接待我们一行，并请我们参观了市政府和议会大厅。我们中午接受了他们热情的宴请，我做为21世纪饭店总经理致答辞向日方表示感谢时，随行的日语女翻译张晨将我的话翻译给日方，市长和议长们那天都很高兴，席间频频举杯祝酒，还特意为我们准备了礼物。

枥木县青年馆的朋友十分热情，他们陪我们游览了风景如画的日光，宏伟的寺庙，壮丽的湖光山色，茂密的森林，使人感到从东京的繁华喧闹中又回归自然。日本人爱热闹、爱喝酒，据说那种下了班就回家的日本男人，会被他的妻子认为没有人缘而看不起。因此，很多日本人下班后都聚到酒馆喝酒聊天，在东京晚上十一、二点街上最热闹，人们开始离开各种娱乐场所回家，纷纷涌到地铁站、或出租车站。日本人爱喝酒，但酒量大的不多，每次我们在一起喝酒，他们都无不自嘲地说，酒喝完倒下的是日本人，仍然站着的是中国人。在枥木县喝酒，一位日本经理先生先把他的领带夹送给我，我以为是为了友谊收下了，随着喝酒的继续，他陆续把领带、工牌，最后连西服都脱下来送给了我。我知道他喝醉了，第二天物归原主，如数奉还。

在枥木县我们参加了一对日本青年的婚礼。那是一个传统的日式婚礼，新郎新娘都穿和服。新娘的化妆据说用了三个多小时。日本是一个单一民族，据说只有在他们的北海道有一个规模很小的少数民族。日本民族能歌善舞，婚礼高潮不断，使我们也为之感动。

我1988年夏在日本东京的研修生活，不仅使我系统的学习了现代饭店管理理论，更使我对一衣带水的邻邦日本有了一次真切的了解，日本是一个敬业精神很强的民族，日本人勤奋工作的精神值得我们中国人学习。

 林小仲文集：http://www.hxzq.net/showcorpus.asp?id=63